世界的にも有名な、イタリアを代表するチーズ、パルミジャーノ・レジャーノ。その源といわれるのが、このチーズです。濃厚なうまみを残しつつも、どこかさっぱりとした、深い味わい。
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
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ロディジャーノの分類される
「ハードタイプ」のチーズって?
ハード&セミハードタイプは初めての方でも親しみやすく、チーズマニアも納得の種類、独特の硬さがあるので薄くスライスしたり、粗く贅沢にすりおろしても使え、牛乳の旨味を凝縮した形状はチーズがそもそも保存食だったことを感じさせます。
色々な食材との相性も抜群で、サンドウィッチ・ピッツア・チーズフォンデュなどをはじめ、火に通すとなめらかになり、食材のひとつとしても優れていて、多くの料理に使われますが、ワインなど一緒にそのまま味わう事ができるもの特徴です。
特に長い期間熟成させるハードタイプは、うまみとコクがぎゅっとつまっていて味わいもひとしおです。

保存方法
数回に分けて楽しむ際には切り口を変えることで必要以上の乾燥を抑えましょう。野菜室などの湿度を保てる場所に保存し、できればラップで包む前にアルミホイルなどで遮光をするとよいでしょう。
デデ アルベルト ロディジャーノ ラスパドゥーラ 200g イタリア ロンバルディア州産 ハードチーズ ハード スライス プレカット チーズ パック 生乳 パルミジャーノ レッジャーノ おつまみ お取・・・
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    商品名 ロディジャーノ ラスパドゥーラ 内容量 200g 原材料名 生乳、食塩、卵白リゾチーム 生産地 イタリア ロンバルディア州 賞味期限 別途記載 保存方法 要冷蔵(1・・・
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